Peyek
Waktu masih di Singkawang, kami jualan ini ternyata cukup laku di pasaran. Tapi pas bbm naek lagi, yah....modar bae modale kang....kang....(asal jangan modal ngangkang aja kale ya....) Peyek ini bisa diganti-ganti 'isi'nya. Kacang tanah,kacang ijo,kacang kedelai, teri medan,udang,rebon,ikan bilis..Tergantung selera..
Bumbu Halus :
1/2 sdt ketumbar sangrai
3-4 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
1 sdt kencur
1 ruas jari kencur
Bahan :
1/2 sdm tepung kanji/tapioca/ubi kayu
100 gram tepung beras
250 ml santan encer,atau kalau pake Kara 80 ml Kara ditambah 170 ml air
1 kuning telur
50 gram kacang tanah,cincang kasar ( banyaknya bisa disesuaikan sesuai selera atau dikombinasikan dengan isi yang lain)
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris halus
Minyak untuk menggoreng ( cukup banyak)
Cara Membuat :
1. Campur tepung beras,tepung kanji,santan,kuning telur,bumbu halus,daun jeruk dan kacang tanah cincang.Aduk hingga rata
2. Panaskan minyak goreng. Ambil 1 sendok sayur adonan. Tuangkan ke pinggir wajan. ( Jangan menuang adonan peyek langsung ke dalam wajan.Nanti hasilnya tidak tipis dan renyah)
3. Siram-siram dengan minyak panas hingga lepas dari pinggir wajan.Goreng sampai kering. Angkat, tiriskan di atas nampan yang dialasi tissue/kertas minyak.Jika sudah dingin masukkan ke toples.Tutup rapat
Tidak ada komentar:
Posting Komentar